Yazın En Havalı Aleti mi? Taşınabilir Pizza Fırını

Yazın en havalı aleti mi? Taşınabilir pizza fırınıPeki ama, kolayca sipariş edilebilecek bir yemeği yapmak için neden bu kadar uğraşılıyor?

Eğer bir pizza yemek istiyorsanız, en kolay yol telefondan ya da bir uygulama aracılığıyla sipariş vermektir; bir saat içinde kapınıza ulaşır. (Bu yöntem o kadar pratik ki, Amerikalılar geçen yıl pizza teslimatlarına 17 milyar dolar harcadı.) Buna rağmen bazı insanlar daha zahmetli bir yolu tercih ediyor: pizzayı sıfırdan yapmak. Deneyimsiz fırıncılar bile un, su, maya ve tuzdan oluşan karışımı fermente ederek düzgün bir hamur elde etmeyi başarır; ardından üzerine püre haline getirilmiş domates, mozzarella ve biraz fesleğen koyarlar. Asıl sorun, pizzayı pişirme aşamasında başlar.

Uzun bir süre boyunca üç seçeneğiniz vardı. Birincisi, geleneksel bir fırın kullanmak—ama bunlar genelde 250°C’nin üzerine çıkamadığı için pizzanız yassı ve kuru olur. İkincisi, devasa bir odun fırını satın almak: binlerce doları ve fazladan geniş bir alanı olanlar için mükemmel. Üçüncüsü ise yüzlerce doları, geniş bir bahçesi ve ağır işlere göğüs gerecek sabrı olanların kendi fırınlarını inşa etmeleriydi.

Ancak son yıllarda dördüncü bir seçenek ortaya çıktı: taşınabilir fırınlar. Bunlar tek bir pizza alacak kadar küçük ve odun, propan ya da elektrikle çalışıyor. Genellikle kubbe şeklindeler; bu yapı profesyonel fırınlardaki gibi ısıyı aşağıya yansıtır. En önemlisi, fiyatları makul: yaklaşık 250 dolardan başlıyor. Bu fırınların satışları pandemi döneminde, restoranların kapalı olduğu ve insanların açık havada sosyalleşmenin yollarını aradığı dönemde hızla arttı. İskoçya merkezli Ooni adlı firma 2020-21 arasında satışlarını dört katına çıkardı. Bir diğer Britanyalı firma olan Gozney, 2021’de “Dome” adını verdiği fırını piyasaya sürdüğünde ürün saatler içinde tükendi.

Yaşam maliyetlerindeki artış satışları bir miktar etkilemiş olsa da, önümüzdeki beş yıl içinde ev tipi pizza fırınları pazarının istikrarlı bir şekilde büyümesi bekleniyor. En popüler türün ise dış mekânda kullanılabilen gazlı modeller olacağı tahmin ediliyor. Bu fırınların ürettiği leziz pizzalar, kaliteli restoran pizzası için sadece odun veya kömürle pişirme gerektiği yönündeki eski inancı yıkıyor.

Aslında, farklı ısı kaynakları lezzette pek fark yaratmıyor. Bir pizzanın pişme süresi kısadır—yaklaşık 90 saniye—ve kömür tarafından islenmiyor. Gazlı fırınlar 450°C’nin üzerine çıkarak o kabarık ve leopar desenli kabuğu yaratabiliyor; bu da iyi bir pizzayı tanımlar. Günümüzde birçok markanın sunduğu taşınabilir elektrikli fırınlar da, pellet ya da propan kullanma zahmeti olmadan benzer bir deneyim sunuyor.

Geriye sadece şu soru kalıyor: Dünyanın en kolay ulaşılabilen paket yemeğini yapmak için neden biri zaman ve para harcasın? Bir sebep tat: fırından yeni çıkmış bir pizza, 30 dakika sonra karton kutuya yapışmış halinden çok daha lezzetlidir. Bir diğer sebep sosyal yönü: fırın, hamur topları, malzemeler ve birkaç arkadaşla bir yaz partisi kendiliğinden oluşur. Sonuncusu ise gurur: Herkes bir telefonu kaldırabilir ama gözünüzde parlayan şey kendi elinizle yaptığınız pizza ise, işte o zaman gerçek bir aşk yaşanır.

Kaynak: The Economist