Tüm Gastronomi Yöneticileri Derneği (TGYD) Başkanı Ufuk Sönmez, turizm sektörünün sürdürülebilirlikten hızla uzaklaştığını belirterek önemli uyarılarda bulundu. Haziran ayına girilmesine rağmen birçok bölgede otel doluluk oranlarının %60-70 seviyelerini bile zor gördüğünü ifade eden Sönmez, sektörün karşı karşıya olduğu tehlikeye dikkat çekti .
Personel İstihdamında Süreklilik Sorunu
Belek gibi bazı destinasyonlarda işe alımlar sürerken, Kemer, Side, Manavgat ve Alanya gibi bölgelerde personel yeni yeni istihdam edilmeye başlandı. Ancak büyük resme bakıldığında, bu personelin yalnızca 3-3,5 ay çalışabileceği, sonrasında ise işsiz kalacağı bir tablo ile karşı karşıya olunduğu vurgulandı. Bu durumun sektörde büyük bir kalite erozyonuna yol açtığını belirten Sönmez, “Çalışanını 12 ay boyunca istihdam edemeyen bir sistemde; ne hizmette süreklilik sağlanabilir, ne de personel motivasyonu ve bağlılığı korunabilir” dedi.
“Her Şey Dahil” Sistemi Tartışma Konusu
Türkiye’nin dünyada “her şey dahil” sistemini en yoğun uygulayan ülke olduğunu belirten Sönmez, bu sistemin israfı artırdığını, otel kârlılığını düşürdüğünü ve gelen turistin kişi başı harcamasını sınırladığını ifade etti. Bugün 70 milyon turist ağırlansa dahi, kişi başı kazanç oranının 20-25 milyon turistlik bir seviyede kaldığını belirtti. İspanya, İtalya ve Fransa gibi turizm devlerinin oda kahvaltı veya yarım pansiyon gibi kontrollü sistemlerle daha yüksek gelir elde edebildiğini ve kaliteyi koruyabildiğini vurguladı.
Antalya’da Otel Sayısı Artıyor, Sistem Alarm Veriyor
Antalya’da 500’ün üzerinde beş yıldızlı otelin faaliyette olduğunu belirten Sönmez, her gün yeni tesisler açılırken sistemin içten içe alarm verdiğini söyledi. Artık bu döngüyü kırmak, israfı azaltmak, kaliteyi yükseltmek ve sektörü 12 aya yaymak zorunda olunduğunu ifade etti.
TGYD’den Sektöre Çağrı
Tüm Gastronomi Yöneticileri Derneği olarak çağrılarının net olduğunu belirten Sönmez, “Kalite odaklı, sürdürülebilir, çalışan dostu ve verim esaslı bir turizm modeli inşa etmek artık bir zorunluluktur” dedi.
