BS Ekonomi Bağımsız Medyasını Destekleyin
Eğer abone iseniz giriş yapınız.
Fransa’nın güneyinde bir villada yürüyen Lily Collins, pastel tonlarda şık bir kutudan bir yudum alıyor. “La La Land” yönetmeni Damien Chazelle tarafından çekilen bu sahne, bir romantik komedi fragmanı gibi görünebilir. Ancak değil — bu bir aromalı su reklamı.
Geçen yıl Nestlé tarafından piyasaya sürülen Maison Perrier reklamı, yaklaşık 300 milyar dolarlık şişelenmiş su sektörünün yeni yönünü özetliyor. İsviçreli gıda devi, kitle pazarına yönelik markalarının çoğunu elden çıkararak üst segmente yöneliyor. Fransız rakibi Danone de aynı yolu izliyor; Asya’da satılan vitamin takviyeli Mizone gibi markalara ağırlık veriyor.
Çevresel baskılar ve değişen damak tadı
Bu dönüşümün arkasında iki güçlü etken var: iklim değişikliği ve tüketici tercihlerinin değişmesi. Küresel ısınma, doğal kaynak sularına erişimi zorlaştırıyor.
Şiddetli yağmurlar, kirli yüzey sularının yeraltı kaynaklarına sızmasına neden oluyor. Nestlé geçen yıl, bir kaynağında dışkı bakterisi tespit edilince 2 milyon şişe klasik Perrier’i imha etti. Güney Avrupa’daki uzun süreli kuraklıklar da arz sıkıntısı yarattı.
Tarımda kullanılan pestisitler, gübreler ve mikroplastikler artık en uzak kaynak sularını bile kirletiyor. Ancak AB yasalarına göre “doğal mineralli su” hiçbir işlemden geçirilmeden şişelenmek zorunda. Bazı markaların yasaklı arıtma yöntemlerine başvurduğu iddia ediliyor. Eleştirmenlere göre, Alp sularını çıkarıp plastik şişelerde dünyanın dört bir yanına taşımak sürdürülebilir değil — üstelik şişe suyu, musluk suyundan 1.000 kat pahalıya satılabiliyor.
Dakikada 1 milyondan fazla plastik şişe satılıyor. AB, plastik atıklarını azaltmak ve geri dönüşümü teşvik etmek için önlemler aldı. Cam şişe veya kutu ambalaj kullanımı hem çevreye daha az zarar veriyor hem de doğru marka imajıyla daha yüksek fiyatlar getirebiliyor.
Alkol azaldı, aromalı su yükseliyor
Özellikle genç kuşak, artık daha az alkol tüketiyor. Bu fırsatı gören Nestlé, Danone ve Coca-Cola gibi devler, aromalı ve “fonksiyonel” sulara (bitki özleri, mineraller ve vitaminlerle zenginleştirilmiş içecekler) yöneliyor. Bu ürünler “mineralli su” kategorisine girmediği için daha serbest biçimde işlenip markalaştırılabiliyor.
2025’in ilk yarısında Nestlé’nin su ve premium içecek birimi satışlarını yıllık bazda %4,7 artırdı — bunun büyük kısmı aromalı ürünlerden geldi. Maison Perrier, satışta neredeyse klasik Perrier’in seviyesine ulaştı (klasik serideki arz sorunlarına rağmen).
Danone ise Çin, Kuzey Asya ve Okyanusya pazarlarında %7,7’lik büyüme kaydetti; artışın lokomotifi Mizone oldu.
Karlılık baskı altında
Uzun vadede bu stratejinin işe yarayıp yaramayacağı ise belirsiz. Flossbach von Storch yatırım şirketinden Kai Lehmann, Nestlé’nin aromalı su üretim hatları ve altyapısına büyük yatırımlar yaptığını belirtiyor.
Şirketin su bölümündeki faaliyet kâr marjı %9,3, grubun genel ortalaması olan %16,5’in oldukça altında. On yıl önce bu oran %12 civarındaydı. Rekabet giderek sertleşiyor; üstelik Hollywood yıldızları ve ünlü yönetmenlerle yapılan reklam kampanyaları da ucuz değil.
